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華幼關愛專輯系列活動(十九) 宅家品嘗 舌尖美食
發布日期:2020-05-12 10:56:00

加工食材時,2~4歲幼兒的食物應切細絲、小丁、小片,去骨去刺煮軟,硬果類食物如豆子、花生應磨碎。4~6歲幼兒的食物可以切成大塊,從去骨去刺過渡到帶較大的骨或刺,這樣更有利于各年齡段幼兒咀嚼能力的培養。烹飪食材時選擇少鹽、不放味精、低糖、弱酸、無刺激、少油的調味方式有利于幼兒的健康成長。在烹調食物時應盡可能保存食物中的營養元素,減少維生素損失,并經常更換烹調方法,以激發孩子的食欲。

一、炒三絲
 

食材準備:黃瓜、雞蛋、胡蘿卜、蔥、蒜、鹽、蠔油。

步驟:

1、黃瓜去皮去籽切絲,胡蘿卜去皮切絲,雞蛋攤成蛋皮后切絲,蔥蒜切碎;

2、熱鍋冷油(少油),放入蔥蒜炒香;

3、放入胡蘿卜絲,翻炒至胡蘿卜絲略軟后倒入黃瓜絲翻炒;

4、加入少許鹽和蠔油調味;

5、加入蛋皮絲一同翻炒,期間加入少許水;

6、水干前加入蔥花,片刻即可出鍋。

二、糖醋里脊
 

食材準備:里脊肉500克、雞蛋、淀粉、白芝麻、料酒、鹽、白胡椒、生抽、醋、白糖、番茄醬。

步驟:

1、里脊肉切成條狀,先腌制(一勺料酒、小半勺食鹽、小半勺白胡椒、一顆雞蛋)20分鐘左右;

2、調糖醋汁:1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄醬、3勺清水、1勺醋、1勺淀粉,攪拌均勻備用;

3、將腌制好的每條里脊肉裹一層淀粉;

4、鍋中油溫7成熱時,放肉條開始炸五分鐘后撈起,再復炸一分鐘讓肉更酥脆;

5、鍋中倒入一點油,倒入調好的糖醋汁調小火,再放入炸好的肉條小火翻炒,讓每一塊肉都包裹醬汁;

6、出鍋前加入少許白芝麻翻炒。

三、香煎豆腐
 

食材準備:豆腐、雞蛋、淀粉、鹽、白糖、蠔油、生抽、蒜末。

步驟:

1、調料汁:一勺蒜末、兩勺生抽、一勺蠔油、半匙食鹽、半匙白糖,半勺淀粉、三勺水混合備用。

2、豆腐切塊,先裹一層淀粉再裹一層蛋液;

3、將豆腐煎至兩面金黃;

4、倒入調好的料汁,翻炒;

5、根據口味加入適量香菜蔥段即可。

四、薺菜菌菇湯
 

準備材料:薺菜、海鮮菇、秀珍菇(也可以其它菇)

1.薺菜去根切成末,菌菇洗凈改刀。
 

2.熱鍋熱油下入菌菇煸炒。

3.加入適量鹽和水,將水煮開。

4.放入薺菜末,攪拌均勻。 

5.水淀粉勾芡,加少許雞精出鍋即可。

五、牛奶布丁

準備材料:牛奶 雞蛋 煉乳少許 白糖

1、雞蛋加糖打散,加入適量的牛奶、煉乳。

2、入鍋蒸熟即可食用。

幼兒進餐小帖士:
 

了解幼兒的進餐心理,開展正確的心理誘導。

1、變換食物花色品種,激發幼兒的食欲;

2、適當餐前教育,調動孩子的愉快情緒;

3、不強迫幼兒進餐,順其自然;

4、合理安排幼兒進餐時間。

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文章作者:華亭幼兒園
文章出處:華亭幼兒園

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